Страница 3 Домашняя выпечка

Виды выпечки

Выпечка в домашних условиях – это огромное поле для деятельности. Достаточно только желания и немного фантазии и вы самостоятельно сможете готовить настоящие шедевры кулинарного искусства. Даже если вы только начинающий кулинар и у вас нет никакого опыта – не страшно. Всегда можно найти что-то не сложное, но очень вкусное, а дальше – дело за малым.

Что же относится к домашней выпечке? Да все, что угодно – блинчики и оладьи, бублики и печенье, торты, пироги, пирожки, ватрушки, сырники и запеканки, пончики, пряники, вафли и многое другое. Можно сделать то или иное блюдо сладким или использовать начинку не сладкую (с мяса, овощей, рыбы). Это дело вкуса.

В этом разделе вы найдете интересные рецепты вкусной выпечки на любой вкус. Пошаговые инструкции приготовления сделают процесс работы простым и быстрым, доступным каждой хозяйке. Таким образом, вы сможете удивлять и баловать своих родных и любимых каждый день новыми изысканными вкусностями.

Несколько простых правил работы с тестом

Выпечка – это всегда работа с тестом. Многие женщины с опасением, а то и со страхом относятся к процессу приготовления таких блюд. При первой же неудачной попытке хозяюшки расстраиваются и остаются в полной уверенности, что тесто – это не их конек, а зря. Есть несколько простых правил, которые помогут в работе и блюдо получится всем на удивление вкусным и красивым. Даже новички в кулинарном деле справятся с поставленной задачей на пять с плюсом.

• Перед замесом теста обязательно нужно просеивать муку, можно не один, а два раза. Такая процедура не только предотвратит попадание в него посторонних мелких предметов, таких как волокна ткани или комочки, нередко попадающиеся в пакетах, но и обогатит муку кислородом. Тесто получится более воздушным и нежным.
• Если вы хотите приготовить дрожжевое тесто, нужно это делать в теплом помещении, где отсутствуют сквозняки. Когда тесто подходит, ни в коем случае нельзя ни стучать, ни шуметь.
• Если вы выпекаете бисквит, то в первые пятнадцать – двадцать минут не нужно открывать духовку. Именно в это время бисквит поднимается, но еще не пропекся. При открытии духовки он может осесть, в итоге получится лепешка.
• Бисквит во время выпечки осядет, если тесто для него слишком долго замешивать.
• Чтобы получились вкусные красивые блины, которые легко будет испечь, оставьте готовое тесто на пятнадцать – двадцать минут.
• Нужно смазать руки маслом растительным, тогда тесто не будет к ним прилипать.
• Тесто, приготовленное для пирога, тонко раскатанное вы легко перенесете на противень, достаточно его посыпать хорошо мукой и намотать на скалку.

Конечно же, это далеко не все хитрости, но более подробно вы сможете узнать уже рецептах каждого отдельного блюда.