Сахарные пряники в домашних условиях

В каждой семье есть какие-то свои традиции. Я пеку на Новый год сахарные пряники. Каждый год они расходятся на ура!

Всегда вкусные, выходит их много, и можно угощать ими всех родных и близких. Не черствеют, так как покрыты глазурью. Да и готовить их одно удовольствие - просто и быстро.

Получила я этот рецепт от моей давней подруги в юности и с благодарностью всегда вспоминаю ее, когда пеку пряники.

Подготовим все продукты:

• 1кг муки,
• 1 кг сахара,
• 4 яйца,
• молоко 0,5 литра,
• ванилин или корицу,
• 1 столовую ложку соды или разрыхлителя
• уксус для гашения соды.

В большую кастрюлю всыпаем 3 стакана сахара.

Вливаем в кастрюлю с сахаром 2 стакана молока.

Ставим кастрюлю на медленный огонь.

Постоянно помешиваем, чтоб не пригорело.

Доводим смесь до полного растворения сахара, до кипения. Поднимется высокая пена.

Всыпаем ванилин или корицу.

А теперь начнем всыпать, постоянно помешивая, 3 стакана муки.

Тесто получается жидким.

1 столовую ложку соды гасим уксусом.

Вливаем соду в тесто.

Тесто размешиваем. Остужаем.

Вбиваем в тесто 4 яйца.

Всыпаем еще 1стакан муки.

Замешиваем тесто.

На противень, выложенный бумагой, выкладываем чайной ложкой тесто.

Ставим в духовку противень. Выпекаем при 200 градусах 30 минут.

Пряники зарумянились. Можно снимать с противня и складывать в большую миску. Именно в большую, потому что пряников будет много.

Начнем варить глазурь для пряников. Для этого подготовим сахар и молоко.

2 стакана сахара всыпаем в большую кастрюлю.

Полстакана молока вливаем в кастрюлю с сахаром.

Ставим на медленный огонь и варим, помешивая, до полного растворения сахара. Для придания более яркого вкуса я добавляю в сироп щепотку соли и ванилин.

Варим сироп до высокой пены.

А теперь самый важный и интересный момент. Пряники будем заливать горячим сиропом и перемешивать.

Берем большую деревянную ложку и перемешиваем пряники в сиропе, снизу вверх. Важно, чтоб все пряники были обмазаны сиропом, пока он горячий!

Оставляем пряники на несколько часов, и глазурь застынет.

А теперь можно и чай пить с пряниками.

Надеюсь и вам мои прянички придутся по вкусу.