С приближением Великого поста, огромного праздника в христианской культуре, все больше людей подбирает подходящее меню для его проведения. Ведь с каждым годом число людей, которые предпочитают поститься в этот период, неумолимо растет, отдавая тем самым дань нашей культуре и религии. Как известно, Великий пост является самым долгим из всех и в то же время самым строгим, что значительно усложняет его прохождение. В это время под запретом находятся все блюда и продукты, имеющие в своем составе компоненты животного происхождения. Это касается молочных и мясных продуктов, рыбы, яиц и многого другого. Запрещено также принятие алкоголя в период поста.

Учитывая все это, складывается впечатление, что меню в период поста не может быть вкусным и питательным, а сам пост будет для человека тяжелым испытанием. Но на самом деле, постная пища не обязательно должна быть скудной и однообразной. Она вполне может отличаться прелестным вкусом и обилием полезных веществ. Всевозможные овощные и грибные супчики, салаты, фруктовые десерты – все это насытит ваш организм необходимыми витаминами, и доставит море удовольствия от употребления.

На нашем сайте Вы найдете множество вкусных рецептов постных блюд в праздник и на каждый день.

Рецепт постного супа Гаспачо

Не стоит считать, что в период Великого поста, Вам практически нечего будет есть. Ведь это абсолютно не так! Из продуктов растительного происхождения вполне реально приготовить изысканное блюдо. Примером тому послужит знаменитый суп «Гаспачо». Для его приготовления нам понадобятся:

• Спелые помидоры – 1 кг;
• Огурцы – 1 кг;
• Болгарский сладкий перчик – 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Лук – 2 шт.;
• Оливковое масло – 50 мл;
• Лимон – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень.

Готовится такой постный супчик в несколько этапов:

• Берем помытые помидоры, и делаем на каждом из них надрез в виде креста. После этого их следует поместить в кипящую воду на срок около 30 секунд. Этого будет вполне достаточно, чтобы в дальнейшем кожица с легкостью снялась. Чем мы и занимаемся после их изъятия из горячей воды и опускания в холодную.
• 
• Теперь очищенные помидоры разрезаем на четыре дольки.
• Перец следует тщательно промыть, чтобы на нем не оказалось загрязнений, а затем разрезать на две половинки. После этого нужно избавиться от всех семян в нем, и разрезать еще на несколько частей.
• 
• Огурцы, также как и лук, следует также очистить, промыть и разрезать на несколько небольших частей.
• 
• Затем необходимо поместить все подготовленные овощи в блендер, и тщательно измельчить до образования однородной массы. После этого в получившуюся смесь добавляется оливковое масло, соль и перец по вкусу. Наш суп «Гаспачо» готов.
• Перед подачей рекомендуется посыпать любимой зеленью!
• 

Такой суп порадует Вас и ваших гостей в период строжайшего поста. Однако не менее важны в это время и горячие блюда, среди которых оптимальным вариантом может быть овощное рагу.

Постный рецепт овощного рагу с грибами

Нам понадобятся:

• Замороженные грибы – 300 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Капуста - 700г;
• Сладкий перец – 3 шт.;
• Консервированная фасоль – 1 баночка;
• Чеснок – 2 зубка;
• Растительное масло;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень.

Приготовление включает этапы:

• Для начала необходимо очистить и нарезать лук полукольцами. К нему добавляются уже размороженные грибы. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем лук с грибочками.
• 
• Тем временем нарезаем соломкой очищенную морковь и добавляем в сковородку. Жарим овощи на протяжении 10 минут.
• 
• Капусту тоненько шинкуем. Перец очищаем от семян и нарезаем небольшой соломкой. Добавляем это все к уже готовящимся овощам, и тушим до приготовления.
• 
• В конце добавляется баночка фасоли. Но не забудьте слить с нее жидкость. Туда же отправляем раздавленный зубок чеснока.
• Дайте блюду немного настояться, украсьте его зеленью. Постное овощное рагу готово!
•