домашняя выпечка вкуснейший торт "Прага."

Как приятно собраться вечерком с друзьями за чашечкой ароматного мятного чая поговорить по - душам и вспомнить школьные годы. Но вдвойне приятней, когда друзей можно угостить домашней выпечкой. А угощать их будем восхитительным тортом со вкусом из детства под названием "Прага." Выпечка выходит невероятно вкусной, а крем, хоть и имеет некоторые отличия от классического, но имея карамельно - грильяжный вкус вносит особенную нотку этому торту из прошлого.

Для приготовления торта "Прага" нам необходимо взять:

Для крема:

120 г. сахара

150 г. сливок(жирностью 35%)

150 г масла

120 г грильяжа

Для бисквита:

150 г. сахара

115 г. муки

40 г. масла

11 г. разрыхлителя

6 яиц

25 г.какао

Для грильяжа:

35 мл. воды

40 г.орехов

120 г. сахара.

Для того, чтобы приготовить пышный бисквит вам необходимо разделить белки и желтки.

Затем желтки нужно взбить с половиной сахара, а белки с оставшимся сахаром взбить до устойчивого блестящего состояния.

После соедините вместе белки с желтками и аккуратно перемешайте.

В готовую массу добавьте какао и просеянную муку.

И уже в самом конце следует добавить разрыхлитель и слегка растопленное сливочное масло. Аккуратно все смешать и можно смело выливать в форму для выпекания. А чтобы края бисквита не прилипали, смажьте форму сливочным маслом.

Выпекается бисквит в духовом шкафу при температуре 200 градусов около 30 минут.

Готовый бисквит осторожно выньте из формы и оставить отдыхать 6-8 часов.

Чтобы приготовить нежнейший и вкуснейший крем для начала вам необходимо приготовить карамельный сироп. Для этого растопите в кастрюльке сахар, слегка помешивая на медленном огне, потом добавьте горячие сливки и не спеша варите всё время помешивая до полного растворения сахара.

Дальше будем готовить грильяж. Смешайте воду и сахар. Варите массу непрерывно помешивая на медленном огне, пока не загустеет. На это вам потребуется около 4-5 минут. А чтобы проверить готова ли карамель, достаточно в холодную воду капнуть капельку с чайной ложки. В воде капля моментально превратиться в твердую фигурку. Когда карамельный сироп готов добавьте в него мелко порубленные орехи и хорошенько перемешав вылейте на пищевую плёнку или силиконовый коврик, чтобы грильяж остыл и затвердел. В последующем необходимо будет измельчить готовый грильяж в блендере.

Вернёмся к крему. Взбейте сливочное масло с ванильным сахаром и аккуратно влейте в него карамельный сироп. Хорошенько всё перемешайте и всыпьте перемолотый грильяж. Всё основательно перемешайте и вуаля, крем готов.

Остывший и отдохнувший бисквит аккуратно с помощью тонкого и острого ножа разделите на три коржа. На каждый корж нанесите достаточно крема. Соедините коржи, положив один на другой.

Украшением такого торта может быть как растопленный шоколад, так и сахарная пудра с какао. Дайте свободу вашей фантазии или позвольте украсить торт вашим детям. Приятного вам чаепития!