Торт «Наполеон» с апельсиновым кремом

Существует большое количество версий приготовления торта «Наполеон». Они отличаются между собой количеством коржей в десерте, составом крема: одному по вкусу придется сливочный, а другому бизе.
И все же, немногие хозяйки любят готовить этот торт. Главная причина такой «не любви» в том, что процесс раскатывания-выпекания коржей занимает очень много времени и весьма трудоемок.
В нашей ультра-версии вы сможете избежать утомительного процесса выпечки двадцати коржей. Тесто получится мягким и прекрасно расслаивающимся. А если оно останется, в следующий раз его можно использовать для пирогов с мясной начинкой, сыром.

Для выпечки десерта на 12 человек нам понадобятся следующие составляющие:

• Маргарин столовый или сливочный – 300г
• Уксус яблочный (можно обычный, но его необходимо гасить содой) – 1 столовая ложка
• Яйцо 1 сорта – 2 шт
• Соль – по вкусу
• Вода – 200 мл
• Масло сливочное -200 г
• Сахар – 1 стакан
• Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
• Молоко средней жирности– 1 стакан
• Мука высшего сорта – 3 стакана

На приготовление лакомства уходит около 2 часов.

1. Заранее охладить маргарин, чтобы можно было его мелко порубить ножом или блендером с насадкой для теста. Как вариант, еще можно потереть его на терке, но быстро, чтобы он не растаял в руках.

2. Перемешать маргарин с мукой.

3. Вымешивая маргарин с мукой в емкости, сделать там небольшое углубление. В стакане соединить яйцо с уксусом и солью. Заполнить его водой. Затем, постоянно помешивая, влить содержимое стакана в емкость с мукой и замесить ложкой тесто. Содержимое стакана вылит в миску с мукой и сформировать тесто.

a. Бережно поместить тесто на стол. Сформировать три части, каждую отдельно упаковать в пленку и поместить в холодильник.
b. Время охлаждения теста займет не менее получаса.

4. В небольшой посуде растереть сахар со столовой ложкой муки. Вбить одно яйцо и влить молоко. Готовить крем при маленькой температуре до загустевания, не допуская при этом чрезмерного кипения. Когда его температура снизится, добавить растопленное сливочное масло, апельсиновую цедру и смешать.

5. Через 30 минут достать тесто из холодильника. Каждую его часть тонко раскатать, проткнуть ножом в нескольких местах и выпекать при 180 градусах пятнадцать минут.

6. Обрезки от коржей собрать, сформировать корж для украшения торта сверху.

7. Когда коржи остынут, выложить их на поверхность стола и придать им нужную форму, обрезая их края.

8. Каждый из коржей смазывать кремом и тщательно прижимать между собой для лучшего пропитывания.

9. Верхнюю часть выпечки обильно смазать кремом и посыпать крошкой.

10. Пропитываться торт поставить в холодильник. Чтобы пропитаться, ему необходимо минимум три часа, а лучше ночь.

Полезная информация: Коржи для торта можно выпечь заранее. Они без проблем сохраняют свою мягкость на протяжении недели. Крем можно приготовить за день до приготовления торта, а масло добавить уже перед смазыванием торта. Вместо апельсиновой цедры в крем можно добавить другую составляющую.